Sagra della Ricotta e Festa del Fare

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Domenica 13 Dicembre
Saperi e sapori in scena nella Piazza di Corte

Programma

In mattinata, rievocazione dimostrativa con produzione dal vivo di ricotta e pecorino realizzati attraverso regole artigianali di antichissima tradizione ed eseguita da Mastri Casari.
Al termine della lavorazione, degustazione dei formaggi prodotti, accompagnata da focacce e pani appena cotti dal forno di Corte, mieli speciali di produzione, composte e vini del territorio completano la degustazione.

Ore 13,00 pranzo

Menu’

Antipasto Corte In Fiore in due atti

Raffinata selezione di salumi e affettati della migliore norcineria artigianale
Cimarolo romano, fonduta di pecorino e topinambur fritti
Patata soffice e porcino stufato

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Primi Piatti

Gnocchetti soffici al ragout di pecora
Fettuccine rustiche al guanciale stagionato, cipolla dolce e pecorino di fossa

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Secondo Piatto e Contorno
Pecora in … Callara e patate

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Dolcezze dello Chef

Dalla cantina: acqua minerale e vino della casa (1 bottiglia ogni 4 persone)

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Prezzo per persona € 30,00

Per prenotazioni contattateci al numero 06.91648015

Prenota subito

 

Dove siamo

Autunno in scena

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Pranzo Domenica 29 novembre 2015

Olio, vino, castagne, funghi, polenta, erbe cotte, frutti dolcissimi
in tavola, per la nuova stagione del gusto

ad accogliervi:

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Croccanti verdure dei nostri orti abbinate a
degustazione di olio nuovo proveniente da pregiate cultivar monovarietali
servite in abbinamento a raffinata selezione di pane,sale e pepe

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Distinti salumi e formaggi al piatto

Suprema di prosciutto alla brace speziato di bacche rosse
Veli di suino salmonato ed affumicato
Ciauscolo del convivio
Ricotta di pecora e confettura liquida di arancia amara
Caciotta semi stagionata al miel frutta di mirtillo
Pecorino stagionato, pera al Merlot, arancia

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Di bosco e d’orto

Frantoiana di legumi, cereali, cavolo nero e castagne
Polenta, costine di maiale e luganega al sugo

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Secondo piatto e contorno

Magro di suino ai fichi, uva e Porto
Patata soffice e porcino stufato

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Golosità

Ciambella di mosto, ciambelline al vino
Vino novello
Castagne

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Prezzo per persona € 30,00

Per prenotazioni contattateci al numero 06.91648015

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Dove siamo

Ferragosto

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15 Agosto

Antipasto Corte in Fiore con assaggi centrali

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Lasagna con fiori di zucca e speck

Tonnarelli con farina di farro, funghi galletti, pachino e scaglie di grana

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Bauletto di vitella ripieno di prosciutto cotto e mozzarella di bufala

Caponata di verdure

Pollo con peperoni centro tavola

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Bavarese al limone

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Anguria

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Acqua

Caffé

PREZZO 38,00 A PERSONA

 

Serata romanesca

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8 Agosto

BIBAMUS

Raffinata selezione di vini bianchi e rossi laziali

EDAMUS

Fiori di zucca

Panzanella

Parmigiana di melanzane

Filetti di baccalà

Crostini con scarola alici e pecorino

Nuvolette di zucchine

Panzerotti alla romana

Pallotte cacio e uova

Fagioli con le cotiche

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Rigatoni all’amatriciana

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Abbacchio a scottadito

Assaggi di trippa e coda alla vaccinara

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Verdure di stagione grigliate e ripassate

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GAUDEMUS

Crema di ricotta con marmellata di arance

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Acqua

Caffé

PREZZO 30,00 A PERSONA

Serata bambini

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mani

 24 luglio 2015

ANTIPASTO Corteinfiore

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FETTUCCINE ASPARAGI E GUANCIALE

PACCHERI CON PACHINO MELANZANE E RICOTTA SALATA

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MILLEFOGLIE DI VITELLA 

CON VERDURE GLIGLIATE  E SCAGLIE DI GRANA

PATATE AL FORNO

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BUFFET DI DOLCI

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ACQUA E CAFFE’

PREZZO € 28,00 a persona

MENU’ BABY

Prosciutto, mozzarella, bruschetta al pomodoro, supplì

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Gnocchetti al ragù

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Cotoletta e patatine

€ 18,00

Memorial Franco Califano

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29 Marzo 2015

SECONDO MEMORIAL

Franco Califano

concerto tributo di SANDRO PRESTA e la sua band d’eccezione

MENU

ANTIPASTO CORTEINFIORE

PIATTO DI SALUMI E FORMAGGI TIPICI CON MOZZARELLA DI BUFALA

+SFIZIOSI ASSAGGI CENTRALI MISTI

PRIMI

PACCHERI CON ASPARAGI CON GUANCIALE PACHINO E PECORINO

SECONDI

COSCIO DI MAIALE AL FORNO CON FUNGHI PORCINI

PATATE AL FORNO

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DESSERT

TORTA ROCHER

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VINO DELLA CASA (1 BOTTIGLIA OGNI 4 PAX)

MINERALE, CAFFÈ

Prezzo  25,00 € a Persona

CAPODANNO A CORTEINFIORE

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Corteinfiore

Per il capodanno ti offre:

 – Veglione con ricco menù, musica dal vivo e spettacolo pirotecnico

– Pernotto del 31 dicembre con relativa colazione

– Pranzo del 1° Gennaio con ricco menù.

Prezzo 180,00 € a persona

con sistemazione in camera matrimoniale

Menù

Veglione di san Silvestro

CENA CON MUSICA E ANIMAZIONE

APERITIVO DI BENVENUTO

CARTOCCIO DI CALAMARI FRITTI E VERDURE PASTELLATE CON PASSAGGIO DI BOLLICINE

ANTIPASTO DI MARE

POLIPO GRIGLIATO SU CREMA DI CECI AL PROFUMO DI ROSMARINO

GNOCCHI DI SEPPIA SU CREMA DI FINOCCHIO E CARBONE DI NERO DI SEPPIA

PESCE SPADA E GORGONZOLA

GAMBERI CON VALERIANA E FRAGOLE DI BOSCO AL PROFUMO BALSAMICO

GOMITOLI DELLO CHEF

PRIMI

TROFIE CON CREMA DI ASPARAGI E VONGOLE VERACI

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GNOCCHETTI CON GAMBERI, LIMONE ERUCOLA

SECONDI

FILETTO DI BRANZINO IN CROSTA DI JULIENNE DI ZUCCHINE E CROSTACEI GRIGLIATI

CON CONTORNO DI INSALATA

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DESSERT

RICOTTA CON CONFETTURA DI ARANCE E GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

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A MEZZANOTTE:

SPETTACOLO PIROTECNICO

LENTICCHIE, COTECHINO E SPUMANTE

VINO ROSSO E BIANCO DELLA CANTINA DI CORTEINFIORE

MINERALE, CAFFÈ, DISTILLATI

Prezzo  80,00 € a Persona

Menù Baby

Pasta al pomodoro o lasagna – Cotoletta panata – Patate fritte – Dolce – Bevande incluse

€ 35,00

 

Menù

Pranzo del primo Gennaio

ANTIPASTO

FANTASIA CORTEINFIORE

PRIMI

INVOLTINO DI MELANZANE CON SPAGHETTI ALLA CHITARRA AL RAGU’ DI CHIANINA

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PACCHERI CON RUCOLA, SPECK E GRANA AL PROFUMO BALSAMICO

SECONDI

FILETTO DI MANZO AL CARTOCCIO CON FUNGHI PORCINI

DESSERT

SBRICIOLATA

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VINO ROSSO E BIANCO DELLA NOSTRA CANTINA

MINERALE – CAFFÈ – DISTILLATI

Prezzo 50,00 € a Persona

Menù Baby

Pasta al pomodoro – Cotoletta panata – patate fritte – dolce – bevande incluse

€ 20,00

A Tutta Polenta 11 ottobre

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Porci e Porcini – 27 settembre

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Festa del Vino – 13 settembre

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CENA TIPICA ROMANA CON DEGUSTAZIONE VINI
DELL’AZ. VINICOLA CASA DIVINA PROVVIDENZA

MENU’

ANTIPASTO A BUFFET
FOCACCE COTTE AL FORNO A LEGNA, PORCHETTA, PANZANELLA, CACIOTTA DI PECORA, PROSCIUTTO DI BASSIANO, FAGIOLI CON LE COTICHE, FIORI DI ZUCCA PASTELLATI, FILETTI DI BACCALA’ FRITTI
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GNOCCHI CON SUGO ALLA VACCINARA
RIGATONI ALL’AMATRICIANA
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SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
ASSAGGI CENTRALI DI CORATELLA E CODA ALLA VACCINARA
PATATE ARROSTO E PUNTARELLE CON ALICI
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CREMA DI RICOTTA ROMANA CON MARMELLATA DI ARANCE AMARE
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ACQUA, VINO E CAFFè

PREZZO € 30,00 A PERSONA

RIEVOCAZIONE STORICA DELLA PIGIATURA DELL’UVA
CON INTRATTENIMENTO MUSICALE