Pranzo di Pasqua e Pasquetta

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Natale con i tuoi…Pasqua qui da Noi!

In occasione della Festività Pasquali l’Agriturismo Corte in Fiore riserva a tutti gli ospiti un pranzo speciale con tante delizie sane e genuine della tradizione contadina, da gustare in una location incantevole immersa nel verde.  Si potrà pranzare la Domenica di Pasqua o il Lunedì di Pasquetta.

Lo Chef propone sulla tavola Corte in Fiore due distinti Menù per i giorni di Pasqua e Pasquetta.

Menù di Pasqua | 27 Marzo

Inebrianti bollicine e i 3 peccati di gola
Salame corallina
Uova in farcia golosa, punta di asparago, fiocco di bacon croccante
Casatiello

Antipasti in due Atti
Atto primo:
Squisita norcineria d’Autore
Pregiato guanciale cotto nel vino Bellone di Cori
Culatello di Praga infornato
Ciauscolo cremoso della Valle del Nera
Capocollo stagionato della Cardosella
Antica coppa artigianale agli agrumi
Atto secondo:
Frantoiana di fave e cicoria
Coratella della tradizione

Primo piatto
Pappardella rustica al battuto bianco di agnello, pioppini trifolati e pecorino di fossa

Secondo piatto composto e con contorno
Agnello lardellato al forno con erbe e profumi di macchia Mediterranea
Costoletta di agnello scalzata e fritta in delicata panure di mandorle
Cimarolo romano, fonduta di grana, lamelle di tartufo nero, chips di topinambur
Tempura di verdure

Dolcezze
Golosa assiette in composizione
Bollicine dolci o sorbetto
Dalla Cantina: Vini bianchi e rossi della casa, acqua minerale
Caffè

Prezzo per persona: 45€
Menù bimbo: 20€

Menù di Pasquetta | 28 Marzo

Antipasto del pastore
Arrosticini di pecora
Pecorino stagionato e cotognata
Caprino al miel frutta di mirtillo
Focaccia morbida e guanciale di Cori cotto nel vino Bellone
Rustico in farcia golosa

Antipasto Caldo
Sformatino “Incavolato” e prosciutto croccante
Fagiolata all’uccelletto

Primi piatti
Fettuccine ai carciofi e guanciale

Secondo piatto composto e con contorno
Maialino da latte al forno
Salsiccia luganega
Patate sabbiate

Dolcezze
Soffice ricotta all’anice e arancia, tegolina di cioccolato, pera caramellata
Bollicine dolci o sorbetto
Dalla Cantina: Vini bianchi e rossi della casa, acqua minerale
Caffè

Prezzo per persona: 39€
Menù bimbo: 20€

Sono previsti su ordinazione anche Menù Vegetariani e Vegani.

Per prenotazioni tavoli contattaci al numero 06.91648015.

Prenota subito

Vuoi pernottare in una delle nostre 25 Camere? Prenota ora contattandoci al numero 06.91648015.

Dove siamo

 

Primo con Gusto

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1 Gennaio: inizia con gusto il tuo 2016!

L’Agriturismo Corte in Fiore propone per il Primo dell’Anno tante deliziose specialità di Mare per un pranzo speciale tutto a base di pesce accompagnato dai vini della casa.

Menù Acquolina – Il mare d’inverno

Antipasti
Pesce spada affinato allo zenzero,limone e finocchietto
Il polipo … Alle 5 terre
Bon Bon di gamberi, ricotta e granellata di mandorle
Quenelle di baccalà mantecato e cialda croccante di pane
Salmone agli agrumi, pepe rosa e aneto

Da gustare a centro tavola
Moscardini in purgatorio
Frutti di mare appena scottati

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Primi Piatti
Tonnarelli allo scoglio
Risotto alla crema di scampi

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Secondi Piatti
Filetto di spigola in crosta di patate
Fritturina di rinforzo con tempura di vegetali

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Golosità dello Chef

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Dalla cantina:
Selezione di vini bianchi e rossi della casa,

Acqua minerale
Caffe’
Prezzo per adulto 40€

Per prenotazioni contattateci al numero 06.91648015

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Dove siamo

Sagra della Ricotta e Festa del Fare

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Domenica 13 Dicembre
Saperi e sapori in scena nella Piazza di Corte

Programma

In mattinata, rievocazione dimostrativa con produzione dal vivo di ricotta e pecorino realizzati attraverso regole artigianali di antichissima tradizione ed eseguita da Mastri Casari.
Al termine della lavorazione, degustazione dei formaggi prodotti, accompagnata da focacce e pani appena cotti dal forno di Corte, mieli speciali di produzione, composte e vini del territorio completano la degustazione.

Ore 13,00 pranzo

Menu’

Antipasto Corte In Fiore in due atti

Raffinata selezione di salumi e affettati della migliore norcineria artigianale
Cimarolo romano, fonduta di pecorino e topinambur fritti
Patata soffice e porcino stufato

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Primi Piatti

Gnocchetti soffici al ragout di pecora
Fettuccine rustiche al guanciale stagionato, cipolla dolce e pecorino di fossa

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Secondo Piatto e Contorno
Pecora in … Callara e patate

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Dolcezze dello Chef

Dalla cantina: acqua minerale e vino della casa (1 bottiglia ogni 4 persone)

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Prezzo per persona € 30,00

Per prenotazioni contattateci al numero 06.91648015

Prenota subito

 

Dove siamo

Autunno in scena

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Pranzo Domenica 29 novembre 2015

Olio, vino, castagne, funghi, polenta, erbe cotte, frutti dolcissimi
in tavola, per la nuova stagione del gusto

ad accogliervi:

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Croccanti verdure dei nostri orti abbinate a
degustazione di olio nuovo proveniente da pregiate cultivar monovarietali
servite in abbinamento a raffinata selezione di pane,sale e pepe

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Distinti salumi e formaggi al piatto

Suprema di prosciutto alla brace speziato di bacche rosse
Veli di suino salmonato ed affumicato
Ciauscolo del convivio
Ricotta di pecora e confettura liquida di arancia amara
Caciotta semi stagionata al miel frutta di mirtillo
Pecorino stagionato, pera al Merlot, arancia

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Di bosco e d’orto

Frantoiana di legumi, cereali, cavolo nero e castagne
Polenta, costine di maiale e luganega al sugo

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Secondo piatto e contorno

Magro di suino ai fichi, uva e Porto
Patata soffice e porcino stufato

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Golosità

Ciambella di mosto, ciambelline al vino
Vino novello
Castagne

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Prezzo per persona € 30,00

Per prenotazioni contattateci al numero 06.91648015

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