Primo con Gusto

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1 Gennaio: inizia con gusto il tuo 2016!

L’Agriturismo Corte in Fiore propone per il Primo dell’Anno tante deliziose specialità di Mare per un pranzo speciale tutto a base di pesce accompagnato dai vini della casa.

Menù Acquolina – Il mare d’inverno

Antipasti
Pesce spada affinato allo zenzero,limone e finocchietto
Il polipo … Alle 5 terre
Bon Bon di gamberi, ricotta e granellata di mandorle
Quenelle di baccalà mantecato e cialda croccante di pane
Salmone agli agrumi, pepe rosa e aneto

Da gustare a centro tavola
Moscardini in purgatorio
Frutti di mare appena scottati

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Primi Piatti
Tonnarelli allo scoglio
Risotto alla crema di scampi

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Secondi Piatti
Filetto di spigola in crosta di patate
Fritturina di rinforzo con tempura di vegetali

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Golosità dello Chef

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Dalla cantina:
Selezione di vini bianchi e rossi della casa,

Acqua minerale
Caffe’
Prezzo per adulto 40€

Per prenotazioni contattateci al numero 06.91648015

Prenota subito

Dove siamo

Sagra della Ricotta e Festa del Fare

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Domenica 13 Dicembre
Saperi e sapori in scena nella Piazza di Corte

Programma

In mattinata, rievocazione dimostrativa con produzione dal vivo di ricotta e pecorino realizzati attraverso regole artigianali di antichissima tradizione ed eseguita da Mastri Casari.
Al termine della lavorazione, degustazione dei formaggi prodotti, accompagnata da focacce e pani appena cotti dal forno di Corte, mieli speciali di produzione, composte e vini del territorio completano la degustazione.

Ore 13,00 pranzo

Menu’

Antipasto Corte In Fiore in due atti

Raffinata selezione di salumi e affettati della migliore norcineria artigianale
Cimarolo romano, fonduta di pecorino e topinambur fritti
Patata soffice e porcino stufato

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Primi Piatti

Gnocchetti soffici al ragout di pecora
Fettuccine rustiche al guanciale stagionato, cipolla dolce e pecorino di fossa

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Secondo Piatto e Contorno
Pecora in … Callara e patate

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Dolcezze dello Chef

Dalla cantina: acqua minerale e vino della casa (1 bottiglia ogni 4 persone)

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Prezzo per persona € 30,00

Per prenotazioni contattateci al numero 06.91648015

Prenota subito

 

Dove siamo

Autunno in scena

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Pranzo Domenica 29 novembre 2015

Olio, vino, castagne, funghi, polenta, erbe cotte, frutti dolcissimi
in tavola, per la nuova stagione del gusto

ad accogliervi:

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Croccanti verdure dei nostri orti abbinate a
degustazione di olio nuovo proveniente da pregiate cultivar monovarietali
servite in abbinamento a raffinata selezione di pane,sale e pepe

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Distinti salumi e formaggi al piatto

Suprema di prosciutto alla brace speziato di bacche rosse
Veli di suino salmonato ed affumicato
Ciauscolo del convivio
Ricotta di pecora e confettura liquida di arancia amara
Caciotta semi stagionata al miel frutta di mirtillo
Pecorino stagionato, pera al Merlot, arancia

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Di bosco e d’orto

Frantoiana di legumi, cereali, cavolo nero e castagne
Polenta, costine di maiale e luganega al sugo

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Secondo piatto e contorno

Magro di suino ai fichi, uva e Porto
Patata soffice e porcino stufato

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Golosità

Ciambella di mosto, ciambelline al vino
Vino novello
Castagne

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Prezzo per persona € 30,00

Per prenotazioni contattateci al numero 06.91648015

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