befana

Pranzo della Befana

Sabato 6 Gennaio ore 13.00 – Menù della Befana

Il nostro benvenuto
Gomitolo di cicorietta al salto con tuorlo fritto e cialda croccante

Antipasto Corte in Fiore
Salumi della migliore norcineria e formaggi (bufalina,primo sale,pecorino)

Antipasto in tepore
Sformatino “incavolato” fonduta di grana, prosciutto croccante

Primi piatti
Pappardella al ragout di cinghiale battuto al coltello

Secondo piatto
Bauletto di vitello al forno con salsa ai porcini
Patate sabbiate

Golosità
Tegolino di cioccolato con meringa al carbone

Dalla Cantina: Vino Bianco/Rosso della casa, Acqua minerale e caffè

Prezzo per persona € 35,00
Bevande e caffè inclusi

Menù bambini € 20,00 con dolcetti della tradizione

Sono preparati su richiesta menù a base di carne, vegetariani e vegani.

Prenota ora il tuo tavolo, contattandoci al numero 06.91648015.

Dove siamo

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Pranzo del Primo

Menù Anno nuovo – 1 Gennaio 2018 ore 13.00

Il nostro aperitivo

Alicette in crosta, scarola al salto con fonduta di provola e roccia di pane condito

Antipasto
Pesce spada marinato allo zenzero e timo
Lingotto di salmone in salagione, caprino e erba cipollina
Tentacolo di polipo in doppia cottura su vellutata di ceci
Baccalà mantecato al tartufo e cialda croccante

Antipasto in tepore
Carciofo romanesco,gamberone stufato,triglia in tempura

Primi piatti
Tagliolino ai gamberi e pesto di rucola

Secondo piatto
Bianco di branzino in papillotte, giardinetto di frutti di mare e scampetti, erbe di Provenza

Contorni
Mesticanza di stagione

Golosità
Il dolce di “chi lava i piatti”!!!!

Bollicine dolci
Dalla cantina: Spumante dolce, Vini bianchi e rossi della casa, acque minerali, caffe’

Prezzo per persona € 45,00

Sono preparati su richiesta menù a base di carne, vegetariani e vegani.

Prenota ora il tuo tavolo, contattandoci al numero 06.91648015.

Dove siamo

capodanno-2018

Veglione Capodanno 2018

Gran Cenone con Veglione – Inizio ore 20,00

Ad accogliervi:
Inebrianti bollicine, sfizi di fritto, lingotto croccante con agrodolce di verdure e vellutata di zucca

Pregiati e gustosi
Raffinata selezione di salumi prodotti da Corte in fiore in abbinamento a formaggi e mieli

Antipasto in tepore
Terrina di carni ai frutti rossi, perle gelèe allo zafferano e porcino stufato

Primi piatti
Fazzoletti di pasta fresca in farcia di magro di cinta senese,castagna liquida
Gnocchi alle ortiche,ristretto di pomodorino datterino e zabajone di parmigiano

Assiette di carni
Filetto di manzo in crosta di pane, Costoletta di agnello alle erbe fini, Quaglia confit
Millefoglie di patata e cicorietta al salto

Golosità
Semifreddo in crosta di pistacchio e cuore di frutta secca con zeste di arancia servito con
caramello al Bourbon whisky

Ore 24,00 Spettacolo pirotecnico offerto dalla Direzione
Brindisi al Nuovo Anno ed inizio dei festeggiamenti con spumante e balli

Dalla tradizione
Cotechino e lenticchia augurale
Dalla Cantina : Merlot,Frascati,acqua minerale,spumante,digestivo della casa,caffè

Prezzo per persona € 90,00
Per ogni prenotazione con 10 adulti sarà riconosciuta 1 gratuita

Menu baby € 35,00
I bambini saranno accolti in sala separata con animazione dedicata

Sono preparati su richiesta menù vegetariani e vegani.

Prenota ora il tuo tavolo, contattandoci al numero 06.91648015.

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Dove siamo

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Pranzo di Natale

Aperitivo di benvenuto
Inebrianti bollicine e sfizi di fritto

Antipasto freddo
Selezione di salumi prodotti da Corte in Fiore in abbinamento a formaggi e mieli

Antipasto in tepore
Sformato di grana,riduzione di porto e prosciutto croccante e porcino stufato

Primi piatti
Fettuccine all’anatra di fattoria
Cappelletti di magro in brodo alle 3 carni

Secondo piatto e contorni
Maialino di cinta senese al forno
Patate arrosto
Cicorietta al salto

Golosità
Tronchetto di Natale
Dolci della tradizione
Frutta secca

Dalla cantina: Vino rosso e bianco della casa, spumante, digestivo e caffè

Prezzo per persona € 45,00
Menu baby € 20,00

Sono preparati su richiesta menù vegetariani e vegani.

Prenota ora il tuo tavolo, contattandoci al numero 06.91648015.

Dove siamo

san-martino

Week end di San Martino

Cena del 11 e pranzo del 12 Novembre

Essenze d’autunno in tavola a Corte in Fiore

Il nostro benvenuto
Gomitolo di cicorietta al salto, tuorlo d’uovo marinato, tartufo nero estivo, cialda
croccante di pane con lardo e castagna

Pregiati e gustosi
Selezione di Salumi di razza Cinta Senese lavorati e stagionati da Corte in
Fiore in abbinamento pecorino,primo sale e ciliegina di bufala

Opposte attrazioni
Flan di grana,pancetta croccante,riduzione di porto

Il piatto del buon ricordo
Gnocchi di patate e castagne,con taleggio,radicchio e speck

Secondo piatto
Maialino al forno con salsa alle mele patate arrosto e Broccoletti ripassati

Golosità
Caldarroste, vino novello e ciambelline al vino

Acqua, vino della casa (1 bottiglia ogni 4 persone) e caffè sono inclusi

Menu baby (pasta al pomodoro/lasagna, cotoletta, patatine, dolce, bibita)

Prezzo per persona € 35,00
Prezzo Bimbo € 15,00

Sono preparati su richiesta menù vegetariani e vegani.

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Dove siamo

DCIM100MEDIA

Pranzo di Ferragosto

Ad accogliervi

Mediterraneo Essenziale
Sandwich di Alice in crosta di frutta secca,pomodoro confit e la sua Coulis,  ricotta infornata, roccia di pane “Cunzato”

Antipasto
Pesce spada marinato e gel di pompelmo
Lingotto di salmone in salagione, caprino e erba cipollina
Tentacolo di polipo in doppia cottura e cubo di anguria Bio
Baccalà mantecato alle erbe Fini e cialda croccante
Filange’di seppia, pesca e rosmarino

Antipasto in tepore
Orto di mare
Melanzana viola e zucchine stufate, gamberone e triglia alla plancia

Primo piatto
Panciotti in farcia di mare al guazzetto di crostacei

Secondo piatto
Bianco di branzino in papillotte,giardinetto di frutti di mare e gamberetti,erbe di Provenza

Contorni
Mesticanza di stagione

Golosità
Tegolina di cioccolato in composizione con freschissima frutta in bellavista

Bollicine dolci
Dalla cantina: Spumante dolce, Vini bianchi e rossi della casa, acque minerali,

Caffè

Sono preparati su richiesta menù a base di carne, vegetariani e vegani.

Prezzo per persona € 50,00
Prezzo Bimbo € 20,00

Prenota ora il tuo tavolo, contattandoci al numero 06.91648015.

 

Dove siamo

DCIM100MEDIA

Pranzo del Primo Maggio

Menù Pranzo del Primo Maggio
Inizio ore 13:00

Antipasto Corteinfiore
Salumi di razza Cinta Senese, prodotti e selezionati da Corte in fiore, incontrano le migliori espressioni casearie dell’Agro Pontino (coppa di testa, lonza, filetto lonzardo, salumi a pasta fine, lardo in abbinamento a pecorino, primo sale, bufala e stracciatella)

Primo piatto
Gnocchi di patata rossa all’ortica con pomodoro fondente, pecorino liquido e pancetta croccante

Secondo Piatto
Spezzatino di cinta senese nel suo intingolo e giardinetto di verdure stufate

Dolce
Semifreddo ai tre cioccolati, croccante all’amaretto in composizione con frutta fresca e fragole

Dalla Cantina
Acqua, selezione di vini della casa, caffè

Prezzo per persona 35,00€
Menù bimbo 20,00€

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Dove siamo

dav

Pranzo di Pasquetta

Menù

Aperitivo di benvenuto
Bollicine e sfizi di fritto

Non chiamatelo antipasto…Assaporatelo,gustatelo,godetevelo!!!
Salumi di pregiata razza Cinta Senese prodotti e selezionati da Corte in Fiore

In abbinamento a formaggi:
Primo sale,Pecorino, Ciliegina di bufala

Primo piatto
Fettuccine al ragout bianco di Cinta Senese

Secondo piatto e contorno
Maialino al forno con Patate sabbiate

Dolcezze
Lo squisito Bombamisù
Bollicine dolci

Dalla Cantina: Vini bianchi e rossi della casa,
acqua minerale,
caffe’

Prezzo € 40,00 a persona
Menù bambini € 20,00

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Dove siamo

dav

Pranzo di Pasqua

Il nostro augurale benvenuto con i 3 peccati di gola
Corallina della tradizione, Uova in farcia con asparago e prosciutto croccante, sfizi di fritto

Menù


Non chiamatelo antipasto… Assaporatelo,gustatelo,godetevelo!!!

Salumi di pregiata razza Cinta Senese prodotti e selezionati da Corte in Fiore

In abbinamento a formaggi:
Primo sale, Pecorino, Ciliegina di bufala

Serviti in tepore:
Coratella e topinambur, Crescia Pasqualina con salsiccia e fonduta di grana

Primo piatto:
Fettuccine ai carciofi, guanciale croccante, pecorino liquido impepato

Secondo piatto e contorno:
Agnello al forno con erbe e profumi di macchia Mediterranea
Patate sabbiate, carciofo cimarolo stufato

Dolcezze
Lo squisito Bombamisù Bollicine dolci

Dalla Cantina: Vini bianchi e rossi della casa,
acqua minerale,
caffè

Prezzo € 50,00 a persona
Menù bambini € 20,00

Prenota ora il tuo tavolo, contattandoci al numero 06.91648015.

Dove siamo

dav

Cena Il Maiale è servito

Il 25 Marzo l’agriturismo Corte in Fiore organizza la degustazione Celebrativa “Il Maiale è servito”, Kermesse gastronomica e incontro conviviale durante il quale si avrà la possibilità di assaggiare  le pregiate carni suine di razza Cinta Senese da noi allevate, prodotte e trasformate. Queste eccellenze di norcineria, e piatti di cucina tradizionale rivisitati in chiave Gourmet dal nostro staff di cucina, saranno il filo conduttore della serata, unitamente ad un’accurata  selezione di vini del territorio che completano il passaggio gustativo.

Corte in Fiore, con l’intento di recuperare i Sapori di una volta ha iniziato da tempo ad allevare  allo stato semi brado maiali di razza Cinta Senese sapientemente incrociati e alimentati con prodotti biologici dell’azienda.

Menù della Cena con Degustazione “Il maiale è servito”

Il nostro benvenuto
Un fresco calice di Frascati Superiore D.o.c.g.
Panciotto di crescia
croccante in farcia di broccoletti e salsiccia

Antipasto
Squisita norcineria d’autore e la sua intensità aromatica

Antipasto in tepore
Le erbe di campo e pregiati bocconcini di taglio nobile,
s’incontrano in uno sformato dal sapore d’altri tempi

Primi piatti
Fettuccine al ragout bianco di Cinta Senese

Secondo piatto
Millefoglie di lombo e la sua intrigante farcitura

Contorno
Soffice di patata,porcino stufato e ciccioli

Dolce
Semifreddo all’amaretto e cioccolato ,con frutta in composizione

Digestivo
Il Mirto di Mario

Dalla cantina: Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Frascati superiore
Acque minerali
Caffè

Prezzo per persona: €30,00

Prenota ora il tuo tavolo, contattandoci al numero 06.91648015.

Dove siamo